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Alsace Sylvaner Peau Rouge Josmeyer (Domaine) 2025
Alsace Sylvaner AOC
12%
0.75L
intensité
Ce sylvaner, imaginé par Jean Meyer, est né de la volonté de perpétuer le travail du sylvaner rouge, aujourd’hui interdit en Alsace, en s’appuyant sur des sélections massales de leurs anciens pieds à peaux rouges implantés sur le terroir du grand cru Hengst et reproduits dans leur pépinière privée.
Plus d'infosLa cuvée Peau Rouge est le fruit de l’assemblage de 50% de sylvaner avec 50% de sylvaner rouge. Les vignes en moyenne âgées de 20 ans, sont issues deux parcelles. L’une provient des coteaux nord du grand cru Hengst, composés de sols marno-calcaires riches en fer. L’autre parcelle est nichée sur un coteau de Turckheim, composé d’alluvions et de limons. Après une récolte manuelle, les raisins acheminés au chai sont pressés entiers pendant environ six heures, au sein de pressoir pneumatique. Après un débourbage naturel, les fruits fermentent spontanément grâce aux levures indigènes, au sein de foudres centenaires. Enfin, la cuvée est élevée sur lies pondant plusieurs mois avant d’être mise en bouteilles après une légère filtration.
La robe présente des reflets dorés légèrement cuivrés. Le nez dévoile des notes de fruits mûrs et d’épices douces, tandis que la bouche se distingue par une matière ample et équilibrée, portée par une belle fraîcheur.
Le domaine Josmeyer
En culture biologique et biodynamique certifiée depuis 2004, le domaine Josmeyer compte 24,4 hectares situés à proximité de Colmar. Tous les grands cépages alsaciens sont répartis équitablement selon les terroirs, sur pas moins de 90 parcelles. La propriété possède de très jolis crus comme Herrenweg et Rorenberg mais aussi deux grands crus parmi les plus réputés d'Alsace : le Hengst et le Brand.
Aux commandes de ce domaine familial créé en 1854, deux sœurs sont les représentantes de la cinquième génération. Céline dirige le domaine et la viticulture, tandis qu’Isabelle gère les vinifications. Elles subliment le riesling, pinot gris, pinot blanc, gewurztraminer, sylvaner, et même le pinot noir. Les vins sont secs, révélant une pureté et une droiture remarquable. Les grands crus sont marqués par une salinité et une minéralité qui nous donnent envie de passer à table ! Partez à la découverte des crus de Josmeyer « aux bouches aériennes et épurées, fraîches et ciselées » d’après Bettane & Desseauve.
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