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Vin de France Le Villard Alain Chabanon (Domaine)
12.5%
0.375L
intensité
Un liquoreux languedocien d’une rare précision, où les terroirs calcaires du Larzac et une vinification minutieuse par tries successives donnent naissance à un vin ample, complexe et remarquablement équilibré entre richesse et fraîcheur.
Plus d'infosLa cuvée Le Villard élaborée en Vin de France dans le Languedoc, représente une lecture singulière, précise et profondément artisanale des grands vins doux du Sud, loin des styles démonstratifs ou lourdement marqués par le sucre. Installé à Montpeyroux, au cœur des Terrasses du Larzac, Alain Chabanon fait partie des figures majeures du renouveau qualitatif languedocien depuis les années 1990. Les parcelles de chenin blanc sont implantées sur des sols de galets roulés, calcaires fissurés, argiles rouges et grès. Les raisins sont vendangés manuellement par tries successives, afin de sélectionner uniquement les baies concentrées. Après un pressurage lent et délicat, le moût riche en sucres naturels subit un débourbage léger, avant de fermenter spontanément. Enfin, l’élevage sur lies fines pendant plusieurs mois apporte profondeur, stabilité et complexité sans alourdir la matière.
La cuvée présente une robe or. Le nez déploie des parfums de coing confit, d’abricot sec, de miel de garrigue, d’orange confite, de verveine et de fleurs séchées. En bouche, le vin impressionne par son équilibre entre sucrosité, acidité et tension minérale.
Le domaine Alain Chabanon
Après des études d'œnologie, Alain Chabanon s'est installé à la fin des années 1980 à Montpeyroux. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur une vingtaine d'hectares répartis sur les communes de Jonquières, St André, Lagamas, St Saturnin et Montpeyroux. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 1992 et en biodynamie depuis 2011. Alain Chabanon produit des vins fins et originaux, au potentiel de garde remarquable. Ce domaine fait partie des fleurons de l'appellation.
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