Alsace Sylvaner Weinbaum Trimbach (Domaine) 2024

Cette cuvée parcellaire de sylvaner provient du lieu-dit Weinbaum, à Ribeauvillé. Issue d’une petite parcelle d’environ un hectare plantée de vignes âgées de 40 à 50 ans, elle marque le renouveau d’un cépage emblématique d’Alsace dans la gamme Trimbach. Le terroir et la maturité des raisins donnent naissance à un vin sec, fruité et concentré, bien éloigné des sylvaners simplement désaltérants. Sa robe jaune pâle précède un nez délicat de citron, de pomme ancienne, d’herbes fraîches et de fleurs blanches, avec une nuance légèrement saline et crayeuse. La bouche séduit par son élégance, sa matière précise et sa fraîcheur droite. L’acidité étire le vin jusqu’à une finale sèche, longue et subtilement herbacée. La vinification dans le style traditionnel de Trimbach privilégie la netteté du fruit et la lecture du terroir, sans recherche de sucrosité. La production limitée renforce l’intérêt de cette cuvée, qui possède également une capacité d’évolution de quelques années en cave.