IGP Aveyron Calibre 12 Domaine Montrozier Seb Pradal 2025

Implanté sur les hauteurs du Massif central, le vignoble aveyronnais bénéficie d’un climat contrasté et de sols argilo-calcaires mêlés de schistes et de grès, offrant aux vignes de chenin des conditions de maturation lentes favorisant fraîcheur, tension et expression aromatique précise. Cette cuvée blanche reflète pleinement ce terroir d’altitude à travers une vinification minutieuse. Les raisins sont vendangés manuellement, souvent tôt le matin pour préserver leur fraîcheur, puis sont pressés délicatement afin d’extraire des jus purs et aromatiques. Le débourbage statique permet de clarifier naturellement les moûts avant une fermentation réalisée à basse température, avec des levures indigènes. L’élevage se déroule en cuves pour préserver la tension.
Le vin présente une robe jaune pâle et brillante. Le nez expressif est doté de parfums de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs. La bouche vive, équilibrée et légèrement saline, est portée par une belle fraîcheur et par une finale nette et désaltérante.