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Bugey La Retardière Mondeuse Clément Bärtschi 2024
Bugey AOC
11%
0.75L
intensité
Une mondeuse alpine profonde et vibrante, où fraîcheur montagnarde, intensité épicée et finesse minérale s’unissent dans une expression authentique du Bugey.
Plus d'infosLe vignoble du Bugey est implanté sur un terroir de Manicle, un amphithéâtre naturel entouré de falaises, conférant un effet de réverbération et ainsi une grande amplitude thermique. Les parcelles de mondeuse sont cultivées avec soin selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Chaque pied de vigne s’épanouit ainsi pleinement le long d’une parcelle pentue, sur des sols marno-calcaires et schisteux. Au chai, les fruits sont vinifiés en vendange entière. Les raisins fermentent de manière spontanée grâce aux levures indigènes. Enfin, le vin est élevé sur lies fines en contenants neutres.
La robe présente une couleur rubis profonde. Le nez révèle des parfums intenses de mûre sauvage, de myrtille, de violette, de poivre noir, de réglisse et de sous-bois frais. En bouche, la texture est tendue et énergique, portée par une acidité vive, par des tannins fins et par une trame minérale très marquée. La finale longue et épicée développe des nuances de fruits noirs, de graphite et de poivre, signature typique des grandes mondeuses de montagne.
Le domaine Clément Bartschi
Clément Bärtschi est l’une des figures montantes du vignoble du Bugey, incarnant à la fois passion et savoir-faire. Maitre de chais chez Chapoutier, il s’installe en parallèle au cœur du Bugey, une région riche de terroirs uniques où il a su imposer son style et son exigence.
Clément cultive avec rigueur le terroir du Manicle, un lieu-dit emblématique caractérisé par ses terrasses d’éboulis calcaires qui apportent aux raisins une minéralité intense et une fraîcheur éclatante. Après avoir affûté ses compétences auprès de domaines prestigieux comme Michel Chapoutier et la Romanée-Conti, il pratique depuis 2019 une viticulture en conversion biologique, avec une attention particulière portée à la biodynamie. Son approche est respectueuse du vivant, privilégiant des vinifications naturelles où les levures indigènes mènent la fermentation, et où l’ajout de soufre est limité au strict minimum.
Les cépages qu’il travaille ; principalement Chardonnay, Mondeuse et Altesse, expriment avec finesse et authenticité ce terroir complexe. Avec seulement 2,5 hectares en exploitation et une conversion biologique entamée depuis 2019, son travail met en lumière toute la richesse et la diversité des sols calcaires du Bugey. Ses cuvées sont réputées pour leur élégance, leur tension et leur capacité à évoluer favorablement en cave. Grâce à cette démarche artisanale et exigeante, Clément Bärtschi s’impose aujourd’hui comme une figure discrète mais incontournable des vins naturels en Savoie, à suivre absolument pour les amateurs en quête de pureté et de précision.
Parmi ses cuvées phares, on retrouve « Manicle », un vin emblématique qui traduit parfaitement la singularité de ce terroir calcaire, ainsi que « Les Grands Murs », une expression plus rare, mais tout aussi remarquable, aux arômes intenses et à la structure élégante. Ses vins rouges de Mondeuse séduisent par leur finesse et leur caractère, tandis que ses blancs d’Altesse offrent fraîcheur et complexité aromatique.
Lire l'article du Journal sur le domaine Bartschi
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