Régnié Cuvée Montmerond Antoine Sunier 2023

La cuvée Le Régnié Montmerrond est une cuvée parcellaire, dont les vignes de gamay s’épanouissent pleinement sur un sol granitique de faible profondeur et très caillouteux. La parcelle d’un peu plus d’un hectare est cultivée avec soin selon les principes de l’agriculture biologique. Les vignes, en moyenne âgées de 60 ans, se développent sur le lieu-dit Montmerond. Une fois récoltés, les raisins de gamay sont encuvés par gravité et fermentent de manière spontanée grâce aux levures indigènes. Après un pressurage horizontal en douceur, le vin est élevé au sein de fûts bourguignons de huit ans d’âge, sur lies fines pendant dix mois. Le vin est enfin mis en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe rouge rubis révèle un nez envoutant, doté de parfums de pivoine, d’épices et de poivre blanc. La bouche intense et généreuse est sublimée par des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés d’une fine acidité, amenant vers une finale délicate et savoureuse.