Vin de France Abelot Sylvain Messager 2025

Disciple du Domaine des Cavarodes, haut lieu du vin naturel jurassien, Sylvain Messager a fondé son exploitation à Buffard en 2021, dans la vallée de la Loue aux portes du vignoble d'Arbois. Avec seulement 1,5 hectare réparti sur sept parcelles entre Villette-lès-Arbois, Les Arsures, Byans-sur-Doubs et les abords de Buffard, ce jeune vigneron produit en quantité confidentielle des cuvées affûtées, sans concession, ancrées dans leur terroir. La cuvée Abelot incarne sa vision la plus singulière : un assemblage entre pinot noir et cépages hybrides, choix audacieux qui témoigne d'une démarche agronomique tournée vers l'avenir et la résilience face aux aléas climatiques. La vinification, conduite avec un minimum d'intrants, préserve l'identité du millésime et la personnalité de chaque parcelle.
Le résultat livre un rouge d'une belle fraîcheur, au faible degré d'alcool, où le fruit sombre et épicé dialogue avec une dimension légèrement sauvage propre aux vins élaborés sans artifice. La bouche, souple et structurée, accroche agréablement et finit longue, portée par une acidité vive et vivifiante.