Gevrey-Chambertin Billard Jérôme Galeyrand 2023

Point singulier dans la cartographie de Gevrey-Chambertin, le lieu-dit En Billard présente un profil de terroir atypique pour l'appellation : des sols sablonneux profonds et bien drainants, parsemés de cailloutis alluviaux, posés entre les lieux-dits Champerriers et le Clos de la Justice, à la limite de Brochon. Ce terrain léger et précoce en fait l'un des sites qui mûrissent le plus tôt dans toute l'appellation, conférant au vin une expression fruitée d'une générosité immédiate et d'une fraîcheur naturelle. Jérôme Galeyrand y exploite une micro-parcelle de 0,26 hectare, plantée en 1987, conduite en agriculture biologique certifiée et en biodynamie. En cave, 15 à 20% de grappes entières intègrent la cuve, suivies d'une fermentation spontanée avec des remontages et des pigeages mesurés, puis d'un élevage de douze à seize mois en fûts de chêne, sans ajout de soufre pendant la vinification.
La robe affiche un rubis lumineux aux reflets violets. Le nez, charmeur et expressif, déploie des arômes de fraise des bois, de cerise, de rose et d'églantier, soutenus par une touche minérale discrète. La bouche, souple et élégante, révèle un fruit éclatant porté par des tanins finement ciselés et une finale fraîche et persistante.