Bourgogne Aligoté Les Blanches Jérôme Galeyrand 2024

Longtemps cantonné à un rôle de second rang en Bourgogne, l'aligoté connaît aujourd'hui une renaissance méritée, portée par des vignerons artisans qui révèlent sa noblesse cachée. Jérôme Galeyrand en figure parmi les ambassadeurs les plus convaincants avec cette cuvée Les Blanches, issue d'une parcelle implantée en 1960 dans la commune de Pommard, exposée au nord, mi-coteau, sur des calcaires blancs fragmentés qui confèrent au vin sa signature minérale distinctive. La viticulture, conduite selon les principes biologiques et biodynamiques sans intrants chimiques, vise à restituer fidèlement le caractère du lieu. Les raisins, pressés à l'aide d'un pressoir vertical en bois, fermentent avec des levures indigènes avant un élevage de douze mois en fûts de chêne, comportant 20% de fûts neufs, suivi de deux mois supplémentaires en cuve.
La robe se pare d'une teinte jaune paille pâle aux reflets verts, lumineuse et nette. Le nez, frais et invitant, déploie des notes de citron, de lime et de pomme verte, relevées d'une touche florale délicate. La bouche affiche une acidité ciselée et précise, une belle minéralité aux accents presque salins en finale.