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Rully Les Cailloux Pierre Boisson (Domaine) 2022
Rully AOC
13%
0.75L
intensité
La cuvée Les Cailloux du domaine Pierre Boisson constitue l'une des belles révélations de la Côte Chalonnaise : un chardonnay de vieilles vignes sur sols calcaires et caillouteux, vinifié sans bois neuf excessif ni bâtonnage.
Plus d'infosAu cœur de la Côte Chalonnaise, le lieu-dit Les Cailloux porte bien son nom : un sol calcaire et caillouteux dont la nature pierreuse se ressent à chaque gorgée. Le domaine Pierre Boisson y sélectionne de vieilles vignes de chardonnay pour proposer un rully d'une précision et d'un caractère minéral rares dans l'appellation. La philosophie du domaine s'affirme avec cohérence : aucun excès de bois neuf, pas de bâtonnage systématique, une vinification lente et soignée qui privilégie l'expression du terroir calcaire plutôt que le signe du vigneron. Autrefois intégré dans le Bourgogne Blanc de la maison, ce chardonnay de parcelle bénéficie désormais d'une mise en bouteille séparée, révélant tout le potentiel d'un terroir longtemps méconnu de la Côte Chalonnaise.
La robe or pâle aux reflets verts annonce un nez minéral et expressif : citron, pomme verte, fleurs blanches et une touche de silex. En bouche, la texture à la fois nerveuse et ronde déploie une acidité vive et une minéralité calcaire persistante, dans une finale fraîche et salivante.
Le domaine Pierre Boisson
★ Domaine partenaireIssu d’une lignée de vignerons, Pierre Boisson est le fils de Bernard Boisson, figure emblématique du domaine Boisson-Vadot. Avec sa sœur Anne, il participe à la transition progressive du domaine familial, tout en développant en parallèle ses propres cuvées sous son nom. Aujourd’hui, chacun des trois noms (Boisson-Vadot, Pierre Boisson et Anne Boisson) est associé à une production singulière mais fidèle à l'esprit commun de la maison : des vins sincères, précis et d’une grande droiture.
Le domaine Pierre Boisson, qui couvre environ 3,5 hectares à Meursault, est cultivé dans le respect des pratiques traditionnelles. Aucun engrais chimique n’est utilisé, les sols sont travaillés par labour, et chaque geste est pensé dans une logique de respect du vivant. La philosophie de vinification est tout aussi rigoureuse : les élevages sont particulièrement longs (15, 18 mois ou plus), menés en barriques anciennes pour éviter toute sur-extraction boisée, avec des bâtonnages limités et aucun collage ni filtration avant la mise en bouteille.
Le résultat ? Des blancs de Meursault parmi les plus fins de l’appellation, dotés d’une belle verticalité, d’une salinité racée et d’une complexité qui ne cesse de s’épanouir avec le temps. Les rouges, souvent oubliés, sont eux aussi très aboutis, élégants et équilibrés. Malgré un succès croissant et une rareté certaine, les prix demeurent mesurés, ce qui rend le domaine Pierre Boisson comme l'un des « meilleurs rapports qualité/prix » selon La Revue du vin de France.
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