L'AOC Rully
Première commune viticole en venant du nord sur la Côte Chalonnaise, Rully revendique une double identité : une appellation village reconnue pour ses vins blancs de chardonnay — très majoritaires — et ses rouges de pinot noir, mais aussi un bastion historique du Crémant de Bourgogne. Reconnue en AOC en 1939, elle couvre environ 350 hectares sur des calcaires exposés est et sud-est, avec une vingtaine de premiers crus dont Le Meix Cadot, Grésigny, Raclot ou Les Cloux.
Les blancs de rully sont vifs, floraux et minéraux : robe dorée aux reflets verts, nez de pomme fraîche, fleurs blanches et noisette, bouche tendue et citronnée avec une belle longueur. Les rouges, plus légers, développent des notes de cerise et de fraise aux tanins souples. L'appellation offre l'un des meilleurs rapports qualité-prix de Bourgogne. On peut retrouver des domaines tels que Vincent Dureuil-Janthial, dont les cuvées vieilles vignes sont des références absolues de l'appellation — et l'une des meilleures affaires de la Côte Chalonnaise — aux côtés de Paul & Marie Jacqueson.
