Collioure Opa Léah Angles 2025

Le collioure Opa est la cuvée hommage de Léah Anglès à son grand-père. La tante de la vigneronne ayant épousé un Bavarois, ses cousins plus âgés appelaient leur grand-père « Opa », un surnom allemand qui a naturellement donné son nom à cette cuvée. Ce rouge confidentiel assemble à parts égales grenache noir et syrah, issus de parcelles de schistes travaillées en agriculture biologique, essentiellement à la main. Il s’agit de l’un des rares assemblages de la gamme de Léah Anglès, qui privilégie habituellement une lecture parcellaire.
En cave, les deux cépages fermentent séparément. La macération longue, accompagnée de nombreux remontages, permet d’extraire la matière et la profondeur du fruit. La vinification s’effectue avec des levures indigènes, puis l’élevage se poursuit en cuve inox. Ni collage ni filtration ne viennent maquiller l’expression du terroir. La robe sombre précède un nez de cerise noire, de cassis et de poivre, tandis que la bouche séduit par sa fraîcheur, ses tanins fins et sa finale veloutée et épicée.
Un collioure gourmand et vivant, idéal avec une côtelette d’agneau grillée, des aubergines rôties ou une tomme de brebis.