Puligny-Montrachet Aurore Bachelet 2024

Le puligny-montrachet du domaine Aurore Bachelet illustre la diversité d'un vignoble installé à Santenay qui sait aller chercher l'excellence jusqu'aux terroirs les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Diplômée d'une école de commerce spécialisée en commerce international, Aurore a choisi la voie de la terre et conduit aujourd'hui près de dix hectares en agriculture biologique certifiée. Les sols calcaires fins de Puligny-Montrachet, propices à la tension et à l'élégance, sont vinifiés avec une sobriété exemplaire : un pressurage pneumatique doux, un débourbage statique, une fermentation naturelle en barrique avec les seules levures indigènes et un élevage de douze mois en barriques de chêne français avec une proportion très limitée de bois neuf, sans soufre ajouté, avec un respect absolu du terroir pour un vin qui privilégie la longueur et la pureté sur l’opulence.
La robe, d'un or pâle aux reflets verts, précède un nez fin et raffiné de chèvrefeuille, de fougère et de noisette, souligné par une trame minérale persistante. En bouche, l'attaque est vive et précise, la texture aérienne et structurée, et la finale saline d'une pureté absolue.