Valais Cave des Amandiers Humagne 2022

Name: Valais Cave des Amandiers Humagne 2022
Brand: Cave des Amandiers
SKU: 2763844
Price: 55 EUR
Availability: InStock

Fruits noirsVin de gastronomieVin de curiosité

13.5%

0.75L

intensité

Pourquoi choisir ce vin ?

Né d'un croisement naturel entre le cornalin du Valais et un cépage du Val d'Aoste, l'humagne rouge représente à peine 3% du vignoble valaisan : la Cave des Amandiers en livre ici une interprétation d'une tension minérale et d'une complexité sauvage que peu de rouges alpins peuvent revendiquer.

Plus d'infos

L'humagne rouge de la Cave des Amandiers constitue un voyage au cœur de l'ampélographie valaisanne la plus confidentielle. Ce cépage autochtone, né d'un croisement naturel entre le cornalin du Valais et un cépage inconnu du Val d'Aoste, ne représente que 3% du vignoble valaisan. Les vignes d'Alexandre Delétraz s'égrènent entre Fully, sur des sols de gneiss granitique, et Saillon, aux terres argilo-calcaires et loessiques, toutes entretenues manuellement sur des pentes vertigineuses. La vinification, toujours artisanale, procède par fermentation spontanée avec une large proportion de vendange entière, suivie d'un long élevage de deux hivers en barriques et demi-muids. Le vin n'est ni collé ni filtré, préservant l'intégralité de sa matière.
Dans le verre, la robe affiche une teinte grenat dense et profonde. Le nez se révèle d'une complexité sauvage et racée, à travers des parfums de myrtille, de cerise noire, de violette et de sous-bois. La bouche, ample et dense, livre des tannins veloutés sur un fond d'amertume noble et de réglisse, avec une minéralité d'une tension saisissante et une finale remarquablement longue

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Le domaine Cave des Amandiers

A sa sortie de l’École de Changins, Alexandre Delétraz créée en 2008 la Cave des Amandiers est un projet ambitieux de création et de réhabilitation d’un vignoble de montagne dans le Valais suisse. Pour réunir environ huit hectares, le vigneron a rassemblé près de deux cents parcelles appartenant à quelque quatre-vingts propriétaires. Les vignes s’enracinent principalement dans les gneiss de Fully, mais aussi dans les schistes argilo-calcaires de Leytron et les sols de loess calcaires de Saillon. Cette mosaïque de terroirs nourrit une gamme de vins identitaires, dédiée notamment aux cépages autochtones valaisans.
Le travail à la vigne reste largement manuel, imposé par les pentes abruptes et le morcellement des parchets. La Cave des Amandiers se passe d’herbicides, adapte la charge de récolte au millésime et privilégie des traitements proches de l’agriculture biologique, même si certains produits de synthèse peuvent être employés. En cave, le tri s’effectue avec rigueur, les fermentations reposent sur les levures indigènes et les extractions demeurent douces. Alexandre Delétraz recherche une expression sincère des lieux-dits, avec peu de corrections, des collages rares et aucune filtration pour les rouges.