Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Pierre Girardin 2018

Présentation du lot

Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Pierre Girardin 2018

La cuvée

Fondé en 2016, le domaine Pierre Girardin incarne en Bourgogne une vision intransigeante de la pureté et de la précision. Pierre-Vincent Girardin, treizième génération de vignerons à Meursault, conduit ses vignes selon des principes biologiques en cours de certification, guidé par le calendrier lunaire. Pour les rouges, son approche privilégie l'infusion à l'extraction, et l'élevage se déroule avec un usage minimal de bois neuf, afin de laisser s'exprimer librement l'identité du terroir. La romanée-saint-vivant, ce grand cru de 9,95 hectares niché entre la Romanée-Conti et le Richebourg, sur un sol argilo-calcaire d'à peine 90 centimètres à un mètre de profondeur orienté plein est, donne naissance aux pinots noirs les plus floraux et les plus aériens de la Côte de Nuits. Dans les mains de Pierre Girardin, ce terroir d'exception révèle toute sa subtilité et son identité.
La robe d'un rubis délicat aux reflets rosés précède un nez d'une élégance enchanteresse : cerise fraîche, rose, violette, légère touche mentholée et épices douces. En bouche, la texture soyeuse et délicate s'exprime avec une précision et une pureté remarquables, dans une finale longue aux accents de fruits rouges et de minéralité calcaire.

Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.