Meursault 1er Cru Poruzots Vieilles Vignes Dominique Laurent 2006

Présentation du lot

Meursault 1er Cru Poruzots Vieilles Vignes Dominique Laurent 2006

La cuvée

Poruzots vient de "Porroux" qui signifie "lieu pierreux". Sur ce sol très rocailleux, Dominique Laurent signe un vin avec une superbe matière. Ample et soyeux en bouche, il est porté par une belle acidité. Il est bon de l'attendre entre 5 et 15 ans afin qu'il livre sa pleine mesure et que l'élevage soit tout à fait intégré.

Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Dominique Laurent