Cornas Granit 60 Vieilles Vignes Vincent Paris 2022
Cornas AOC
14%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Le talentueux Vincent Paris signe un cornas remarquablement fin et élégant, long en bouche. Gardez quelques temps cette cuvée racée et harmonieuse en cave pour qu’elle déploie toutes ses saveurs.
Plus d'infos
Présentation du lot
Cornas Granit 60 Vieilles Vignes Vincent Paris 2022
La cuvée
Granit 60 doit son nom aux sols de granit et au dénivelé (des pentes de 60°) des parcelles dont il provient. Les syrahs, âgées d’une soixantaine d’années, reposent sur ce magnifique terroir caillouteux et sont cultivées de façon raisonnée, vendangées à la main et éraflées. Les baies macèrent à froid (autour de 12°) pendant une semaine et fermentent à partir des levures indigènes. Vincent Paris effectue des pigeages et des remontages deux fois par jours pendant la fermentation alcoolique. Le vin est ensuite élevé 3 mois en cuve puis un an en fûts de chêne usagés, toujours dans le but de préserver les parfums de ce terroir unique.
Ce cornas marie puissance et finesse à travers des notes de fruits noirs, de poire au sirop, d’épices et de violette. Sa bouche ample, ronde et fine s’achève avec élégance. Sa longueur est remarquable, tout comme son potentiel de garde. Un vin qui se mariera parfaitement avec un tajine d’agneau aux pruneaux ou un tournedos Rossini.
Vincent Paris est un talentueux vigneron rhodanien situé à la pointe sud du village de Cornas. Son histoire commence grâce à son grand-père qui lui a donné en héritage un hectare de vigne en 1997. Dix ans plus tard, il achète La Geynale, une très belle parcelle de Robert Michel. Aujourd'hui, il exploite dix hectares, dont une majorité en appellation Cornas, complétée de Saint Joseph et de Vin de Pays. Il conduit ses vignes de façon raisonnée, le plus naturellement possible (sans insecticides ni engrais chimiques), et s'inspire de la pente incroyable de ses parcelles pour nommer ses cuvées selon leur inclinaison : Granit 30 et Granit 60. Vincent Paris produit des vins d’une belle pureté, au fruit gourmand et généreux, des flacons que l’on peut aussi bien se permettre d’ouvrir dans leurs jeunes années, sur le fruit, qu’après une longue garde. Ses cornas sont à ce titre régulièrement salués par les critiques professionnels, notamment La Revue du vin de France et Bettane et Desseauve. Ce discret domaine sort peu à peu de l’ombre, nous vous encourageons à le découvrir !
Lire l'article du blog sur le domaine de Vincent Paris.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Étiquette très légèrement marquée
- Provenance :
- professionnel
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 14 %
- Région :
- Vallée du Rhône
- Appellation :
- Cornas
- Propriétaire :
- Vincent Paris
- Millésime :
- 2022
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 16°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- classique
- Arôme dominant du vin :
- fruits noirs
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Syrah
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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