L'Etoile Savagnin Au Rettin Marnes Blanches (Domaine des) 2022
L'Etoile AOC
13.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un grand blanc jurassien issu des marnes du Trias de L’Étoile : ce savagnin ouillé conjugue profondeur, fraîcheur saline et texture ample, dans une expression précise et particulièrement gastronomique.
Plus d'infosLe savagnin Au Rettin du domaine des Marnes Blanches provient de L’Étoile, petit village jurassien réputé pour la pureté et la minéralité de ses blancs. Le terroir de marnes du Trias donne au cépage une expression dense, saline et profondément singulière. La cuvée est issue de vendanges manuelles et d’une viticulture biologique.
Après une fermentation avec les levures indigènes, le vin est élevé longuement, durant environ 34 mois, en fûts et demi-muids. Cet élevage sous ouillage préserve l’éclat du fruit tout en développant une texture ample et une grande complexité. La robe or pâle précède un nez de pomme mûre, de poire, de citron confit et de noix fraîches. La bouche, droite et intense, associe une matière presque crémeuse à une acidité vibrante. La finale saline et pierreuse souligne la fraîcheur du terroir de L’Étoile.
Ce savagnin Au Rettin possède une profondeur remarquable et une vraie capacité de garde.
Domaine des Marnes Blanches
★ Domaine partenaireSitué à Sainte-Agnès dans le Jura, le domaine des Marnes Blanches (le nom est un hommage direct au calcaire typique du terroir) est la propriété d'un couple de jeunes oenologues, Pauline et Géraud Fromont. Tous deux ont repris en 2008 une exploitation de 10 hectares située dans le Sud-Revermont, plantée en savagnin et chardonnay pour les blancs, trousseau, pinot noir et poulsard pour les rouges. Ils possèdent également quelques très vieilles vignes centenaires. L'ensemble du vignoble est certifié en agriculture bio, les rangs enherbés et les sols travaillés. Au chai, les vinifications sont menées avec le minimum d'intervention, les propriétaires étant convaincus que le vin doit se faire par lui-même. Les pressurages sont délicats, les vinifications parcellaires, et l'utilisation du souffre "homéopathique". Un très beau domaine qui exprime toute la complexité et la diversité de ses terroirs, à suivre.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- domaine
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 13.5 %
- Région :
- Jura
- Appellation :
- L'Etoile
- Propriétaire :
- Marnes Blanches (Domaine des)
- Millésime :
- 2022
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- vif
- Arôme dominant du vin :
- minéral
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Savagnin
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