Chambolle-Musigny Clos Du Village Antonin Guyon 1999
Chambolle-Musigny AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Détenu en monopole par le domaine, le Clos du Village suave et velouté fait preuve d’une grande délicatesse.
Plus d'infos
Présentation du lot
Chambolle-Musigny Clos Du Village Antonin Guyon 1999
La cuvée
Détenu en monopole par le domaine, le Clos du Village s’étend sur un peu plus de trois hectares. Des pinots noirs d’une quarantaine d’années s’y étendent sur un terroir calcaire constitué d’éboulis du Jurassique. Les baies récoltées à la main sont triées à la vigne puis au chai, égrappées à 100% puis encuvées en cuves tronconiques bois pour la fermentation. Des pigeages sont pratiqués deux fois par jours pour favoriser les extractions. Après pressurage et un léger débourbage, le vin est entonné en fûts de chêne à 1/3 neuf pour un élevage de 18 mois.
Paré d’une robe rubis, le Clos du Village présente un nez délicat de framboise, de cerise et de violette. La bouche suave et veloutée, fait preuve d’un bel équilibre. Un très joli village, à boire dans les dix ans en accompagnement d’un filet mignon de porc ou d’une pintade à l’estragon.
Avec pas moins de 48ha dans toute la Côte de Beaune, le domaine Antonin Guyon est un véritable poids lourd bourguignon. Antonin Guyon fit l'acquisition de quelques parcelles dans les années 1960 sur des appellations prestigieuses de Gevrey-Chambertin à Meursault. Dès les années 1970, son fils, Dominique Guyon continua le travail d'expansion en récupérant pas moins de 350 parcelles auprès de 80 vignerons.
Aujourd'hui Dominique Guyon connaît chacune de ses parcelles et met toujours autant de cœur à l'ouvrage épaulé par Vincent Nicot, son talentueux maître de chai et chef de culture.
On retrouve sur les sols argilo-calcaires une large majorité de pinot noir. Le domaine est certifié en agriculture biologique. Les blancs sont pressés en baies entières, restent sur lies une fois fermentés et sont bâtonnés une fois par semaine. L'élevage peut durer jusqu'à dix-huit mois pour le corton-charlemagne grand cru. Les rouges sont égrappés et vinifiés en cuve bois avant d'être élevés pendant 18 mois en fûts de chêne dont une partie est neuve.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Étiquette très légèrement marquée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Chambolle-Musigny
- Propriétaire :
- Antonin Guyon
- Millésime :
- 1999
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 15°
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- soyeux
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
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