Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien Joseph Colin 2023

Le saint-aubin premier cru Les Murgers des Dents de Chien de Joseph Colin est unanimement considéré comme le premier cru le plus noble de l'appellation. Situé sur la pente la plus raide de Saint-Aubin, à flanc du coteau qui abrite les grands crus Chevalier-Montrachet et Montrachet, ce climat partage avec eux une géologie calcaire d'exception. Son nom évoque les « murgers », ces murets de pierres sèches érigés pour retenir le sol sur les pentes abruptes, et les « dents de chien », ces affleurements calcaires déchiquetés caractéristiques du lieu. Ce terroir extrême force les racines du chardonnay à s'enfoncer profondément dans la craie. Joseph Colin vinifie ce premier cru avec la rigueur qui caractérise l'ensemble de son domaine : pressurage en grappes entières, fermentation avec des levures indigènes, élevage de neuf à douze mois en grands fûts, sans bâtonnage ni filtration, soufre limité à la mise en bouteille.
La robe or pâle aux reflets argentés précède un nez d'une précision remarquable : silex, craie, citron confit et fleurs blanches. La bouche, tendue et profonde, déploie une structure calcaire incomparable avant une finale longue, saline et persistante.