Vin de France Les Gamets Les Jardins Vivants Tino Kuban 2023

Présentation du lot

Vin de France Les Gamets Les Jardins Vivants Tino Kuban 2023

La cuvée

La cuvée Les Gamets, élaborée en Vin de France, reflète avec une grande sincérité l’esprit d’une viticulture artisanale et peu interventionniste, profondément ancrée dans une lecture vivante du terroir. Installé dans le paysage bourguignon des micro-domaines naturels, Tino Kuban développe avec Les Jardins Vivants une approche inspirée de la biodiversité et de l’expression spontanée du raisin, privilégiant des pratiques culturales douces et une vinification minimaliste. Les raisins de pinot noir sont récoltés exclusivement à la main. La fermentation démarre spontanément grâce aux levures indigènes, sans levurage industriel ni intrants correctifs. Les macérations sont menées selon une logique d’infusion douce, avec peu d’extraction mécanique, très peu de pigeages et des remontages limités. Enfin, l’élevage se déroule ensuite pendant 14 mois en contenants neutres, sans recherche de boisé dominant.
La robe révèle un rubis clair. Le nez se montre délicat et expressif, révélant des parfums de framboise fraîche, de griotte, de groseille, de pétale de rose et de poivre blanc. En bouche, l’attaque est fraîche, les tannins fins et soyeux, le fruit éclatant et digeste, soutenu par une tension saline qui prolonge une finale florale et énergique.

Tino Kuban, jeune berlinois dynamique et passionné de vin, a repris à l'âge de 30 ans les rênes du domaine de Bernard van Berg situé à Meursault en 2018, après un bts viti-oeno en Allemagne et de nombreuses expériences viticoles aux quatre coins du monde et notamment chez des domaines naturistes français parmi les plus réputés (Dard & Ribo, Pierre Overnoy, le Domaine de la Tournelle, Philippe Bornard) ; il lui donne le charmant nom que nous lui connaissons aujourd'hui, les Jardins Vivants.
C’est au cœur de ce terroir d’exception qu’il cultive un hectare et de demi de vignes, dont les faibles rendements (sous les 10hl/ha et avec seulement quatre grappes par pieds) et les vendanges en plusieurs passages réalisées à la fraîcheur du matin, sont le gage de fruits de grande qualité. Les sols sont travaillés en légèreté afin d'éviter leur tassement, la taille est courte mais le vigneron ne pratique pas d'effeuillage.
En cave, les vinifications en grappes entières sont naturelles, pressurage vertical, fermentation spontanées et le travail se fait par gravité, sans soutirage et les mises en bouteille sont manuelles. Les vins de ce domaine ont d’emblée rencontré le succès grâce à leur haut niveau, leur précision et leur finesse.
Tino Kuban a également monté une petite structure de négoce très qualitative,
Maison Glandien.