Gevrey-Chambertin En Pallud Vieilles vignes Dominique Laurent 1994
Gevrey-Chambertin AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un millésime 1994 de la période historique de Dominique Laurent, issu de petites parcelles et conservé assez longtemps pour révéler toute la noblesse de Gevrey-Chambertin.
Plus d'infos
Présentation du lot
Gevrey-Chambertin En Pallud Vieilles vignes Dominique Laurent 1994
La cuvée
La cuvée En Pallud vieilles vignes provient de Gevrey-Chambertin, dans la Côte de Nuits. Le lieu-dit En Pallud se situe au contact des grands terroirs de la commune et donne des vins à la fois profonds, charnus et parfumés. La sélection de vieilles vignes renforce la concentration du fruit et la persistance du vin, tout en conservant la fraîcheur propre aux pinots noirs de Gevrey.
Cette bouteille appartient au patrimoine de la maison Dominique Laurent, négociant bourguignon réputé pour ses sélections de petites parcelles et ses cuvées de vieilles vignes. Le millésime 1994, référencé pour cette cuvée, offre aujourd’hui une lecture évoluée du vin, avec des notes tertiaires qui prolongent la profondeur du fruit.
La robe rubis évoluée tend vers le grenat. Le nez dévoile des arômes de cassis, de cerise noire, de prune, de violette, de cuir fin et de sous-bois. La bouche, ample et veloutée, offre des tanins fondus, une fraîcheur encore présente et une finale longue, épicée et savoureuse.
Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Dominique Laurent
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Étiquette légèrement abimée, 1 Étiquette légèrement tachée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Gevrey-Chambertin
- Propriétaire :
- Dominique Laurent
- Millésime :
- 1994
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 16°
- Viticulture :
- conventionnel En savoir plus...
- Intensité du vin :
- soyeux
- Arôme dominant du vin :
- fruits noirs
- Occasion de dégustation :
- vin de méditation
- Remarque :
- tampon
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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