Vin de France La Part du Colibri Côt Le Fay d'Homme 2025
11.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Une cuvée de caractère qui détourne les repères habituels du malbec pour livrer un rouge frais, structuré et accessible.
Plus d'infosLa Part du Colibri est un vin de France rouge original du Pays Nantais, élaboré par le domaine Le Fay d’Homme à Monnières. Cette cuvée met en lumière le côt, autre nom du malbec, dans un environnement inattendu pour ce cépage plus souvent associé au Sud-Ouest. Son nom rappelle la légende amérindienne du colibri, symbole d’un engagement concret et quotidien en faveur de la nature.
Les raisins proviennent de sols de gabbro, une roche mère sombre qui apporte une trame singulière au vin. La culture du vignoble est certifiée biologique et biodynamique. La vinification repose sur une cuvaison d’environ onze jours, avec un remontage quotidien, puis un élevage en cuve inox. La mise en bouteille s’effectue sans collage ni filtration afin de préserver la matière et l’éclat du fruit.
La robe rubis dévoile un nez de fruits noirs mûrs. La bouche se montre structurée mais accessible, avec des tanins légers et une finale soyeuse. Ce côt ligérien associe profondeur, fraîcheur et franchise, sans lourdeur.
Le domaine Le Fay d'Homme
★ Domaine partenaireLe domaine le Fay d’Homme, situé à Monnières, est mené d’une main de maître par la famille Caillé. C’est aujourd’hui Vincent Caillé, représentant la cinquième génération de vignerons, qui exerce sur le domaine depuis 1986. Dix ans après ses débuts, il décide de cultiver ses vignes et de vinifier selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie (certifiés Ecocert et Demeter). C’est ainsi que les premiers muscadets nantais bios voient le jour.
Sans surprise, les vinifications sont peu interventionnistes. Les fermentations sont réalisées à partir des levures indigènes naturellement présentes sur les baies avant d’entamer de longs élevages sur lies, dans différents contenants. Les 25 hectares de vignes du domaine comprennent différents cépages : le melon de bourgogne, la folle blanche, le gamay, l'abouriou, le côt et le cabernet. Les vignes du domaine, âgées d’environ 40 ans et grimpant sur des sols silico-argileux, proposent des cuvées authentiques et élégantes reflétant le terroir savoureux du pays nantais.
Lire l'article du blog sur le domaine Fay d'Homme
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- domaine
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 11.5 %
- Région :
- Vallée de la Loire
- Appellation :
- Vin de France
- Propriétaire :
- Le Fay d'Homme
- Millésime :
- 2025
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 15°
- Viticulture :
- biodynamique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- classique
- Arôme dominant du vin :
- fruits noirs
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Côt
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