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Muscadet-Sèvre-et-Maine Gorges Gabbro (30 mois sur lies) Le Fay d'Homme 2019
12%
0.75L
intensité
Un grand muscadet issu de sols de gabbro, vinifié en bio et élevé 33 mois sur lies.
Plus d'infosL’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, située au sud-est de Nantes, est la plus renommée des appellations du Pays Nantais, en Vallée de la Loire. Elle tire son nom des deux rivières qui traversent le vignoble : la Sèvre Nantaise et la Maine. Les vignes de melon de Bourgogne, en moyenne âgées de 60 ans, se dressent sur des sols de gabbro. Ce terroir apporte au vin une trame minérale intense, une structure ample et une profondeur rare pour un vin blanc sec. La récolte se déroule manuellement, afin de préserver l’intégrité des baies. Les fruits font l’objet d’un débourbage après 12 heures de stabilisation. La fermentation dure environ 21 jours avec des levures indigènes. Pour finir, le vin est élevé 33 mois sur lies de fermentation en cuves de ciment souterraine.
La cuvée dévoile une robe jaune pâle, sublimée par des reflets dorés. Le nez subtil et complexe, mêle des parfums de citron et de poire mûre avec des notes salines. La bouche ample et structurée est portée par une minéralité tranchante.
Présentation du lot
Muscadet-Sèvre-et-Maine Gorges Gabbro (30 mois sur lies) Le Fay d'Homme 2019
La cuvée
L’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, située au sud-est de Nantes, est la plus renommée des appellations du Pays Nantais, en Vallée de la Loire. Elle tire son nom des deux rivières qui traversent le vignoble : la Sèvre Nantaise et la Maine. Les vignes de melon de Bourgogne, en moyenne âgées de 60 ans, se dressent sur des sols de gabbro. Ce terroir apporte au vin une trame minérale intense, une structure ample et une profondeur rare pour un vin blanc sec. La récolte se déroule manuellement, afin de préserver l’intégrité des baies. Les fruits font l’objet d’un débourbage après 12 heures de stabilisation. La fermentation dure environ 21 jours avec des levures indigènes. Pour finir, le vin est élevé 33 mois sur lies de fermentation en cuves de ciment souterraine.
La cuvée dévoile une robe jaune pâle, sublimée par des reflets dorés. Le nez subtil et complexe, mêle des parfums de citron et de poire mûre avec des notes salines. La bouche ample et structurée est portée par une minéralité tranchante.
Le domaine Le Fay d'Homme
Le domaine le Fay d’Homme, situé à Monnières, est mené d’une main de maître par la famille Caillé. C’est aujourd’hui Vincent Caillé, représentant la cinquième génération de vignerons, qui exerce sur le domaine depuis 1986. Dix ans après ses débuts, il décide de cultiver ses vignes et de vinifier selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie (certifiés Ecocert et Demeter). C’est ainsi que les premiers muscadets nantais bios voient le jour.
Sans surprise, les vinifications sont peu interventionnistes. Les fermentations sont réalisées à partir des levures indigènes naturellement présentes sur les baies avant d’entamer de longs élevages sur lies, dans différents contenants. Les 25 hectares de vignes du domaine comprennent différents cépages : le melon de bourgogne, la folle blanche, le gamay, l'abouriou, le côt et le cabernet. Les vignes du domaine, âgées d’environ 40 ans et grimpant sur des sols silico-argileux, proposent des cuvées authentiques et élégantes reflétant le terroir savoureux du pays nantais.
Lire l'article du blog sur le domaine Fay d'Homme
