Corton Grand Cru Les Maréchaudes Pierre Olivier Garcia 2024
Corton Grand Cru AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Provenant d’une parcelle de grand cru située sur la colline de Corton, cette cuvée se distingue par une sélection méticuleuse grâce à la technique du baie par baie, méthode exigeante qui magnifie la pureté du fruit et souligne avec précision la noblesse et l’identité de ce terroir d’exception.
Plus d'infosNiché sur les pentes de la colline de Corton, le climat Les Maréchaudes se dresse sur des sols argilo-calcaires riches et bien drainés, permettant une maturation optimale des raisins. Les vignes en altitude profitent d’une exposition au sud-est, idéal pour une maturation processive et ainsi une extraction fine des arômes. La cuvée bénéficie de la rigueur du domaine Pierre-Olivier Garcia et notamment de la technique du baie par baie. Après des vendanges manuelles, les fruits font ainsi l’objet de ce tri draconien, gage d’une qualité exceptionnelle, consistant à couper la rafle au ciseau afin de préserver l’intégrité de la baie. Au chai, les raisins fermentent avec des levures indigènes. Pour finir, le vin est élevé en fûts de chêne, comportant une partie de bois neufs.
La robe profonde se pare de reflets grenat. Le bouquet envoûtant et raffiné est marqué par des notes de pivoine, de cerise noire, de mûre, de réglisse et de cannelle. La bouche ample et puissante révèle une belle densité et des tannins soyeux, amenant vers une finale persistante.
Créé en 2016 par deux amis, ce micro négoce - vigneron est repris en 2020 par le seul Pierre-Olivier Garcia (son associé ayant quitté l'aventure). A la vigne, il conduit ses parcelles selon les principes exigeants de l’agriculture biologique. Sa démarche va encore plus loin avec le développement de la polyculture : différentes espèces de plantes sont cultivées au sein des parcelles, favorisant un environnement vivant et diversifié. Cette approche témoigne d’une volonté de considérer la vigne dans un écosystème équilibré, plutôt que comme une culture isolée.
Au chai, Pierre-Olivier privilégie des vinifications peu interventionnistes. Le soufre est utilisé en quantité minimale, afin de préserver l’intégrité du fruit et de laisser les raisins exprimer librement leurs arômes. Son objectif est de créer des vins éclatants, précis et profondément liés à leur origine, capables de traduire avec justesse l’expression du terroir et des cépages bourguignons.
Pierre-Olivier a une signature toute particulière lors de la macération. Il procède à un millefeuille composé de trois couches : 1/3 de vendange entière, 1/3 de baies entières (ayant conservées leur pédicelle) et 1/3 de vendange égrappée. Cette méthode, qu’il est le seul au monde à pratiquer, donne des vins à la composante florale - rose et pivoine - immédiatement reconnaissable.
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