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Clos de Vougeot Grand Cru Les Baudes Basses Pierre Olivier Garcia 2024
Clos de Vougeot Grand Cru AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un grand cru de Bourgogne issu d’une micro-cuvée parcellaire, où la profondeur du clos s’exprime avec une finesse de tanins et une précision aromatique remarquables.
Plus d'infosCette cuvée parcellaire de clos-de-vougeot grand cru, issue du climat Les Baudes Basses, représente l’une des expressions les plus recherchées du pinot noir bourguignon. Elle associe la profondeur naturelle du grand cru à l’approche d’une cuvée centrée sur la pureté du fruit et la précision des tanins. Sa dimension parcellaire renforce encore l’intérêt de ce flacon destiné aux amateurs de grands bourgognes. Sa robe rubis sombre et lumineuse précède un bouquet complexe de cerise noire, de myrtille, de rose fanée, de réglisse et de santal, avec une nuance mentholée. En bouche, la matière se montre dense, profonde et aérienne à la fois, portée par des tanins d’une grande finesse et une finale saline qui s’étire longuement. La méthode baie par baie, avec un égrappage manuel aux ciseaux, préserve l’intégrité du fruit et affine la structure. La fermentation de baies entières puis l’élevage en fûts de plusieurs vins accompagnent la puissance du clos sans masquer son éclat aromatique.
Créé en 2016 par deux amis, ce micro négoce - vigneron est repris en 2020 par le seul Pierre-Olivier Garcia (son associé ayant quitté l'aventure). A la vigne, il conduit ses parcelles selon les principes exigeants de l’agriculture biologique. Sa démarche va encore plus loin avec le développement de la polyculture : différentes espèces de plantes sont cultivées au sein des parcelles, favorisant un environnement vivant et diversifié. Cette approche témoigne d’une volonté de considérer la vigne dans un écosystème équilibré, plutôt que comme une culture isolée.
Au chai, Pierre-Olivier privilégie des vinifications peu interventionnistes. Le soufre est utilisé en quantité minimale, afin de préserver l’intégrité du fruit et de laisser les raisins exprimer librement leurs arômes. Son objectif est de créer des vins éclatants, précis et profondément liés à leur origine, capables de traduire avec justesse l’expression du terroir et des cépages bourguignons.
Pierre-Olivier a une signature toute particulière lors de la macération. Il procède à un millefeuille composé de trois couches : 1/3 de vendange entière, 1/3 de baies entières (ayant conservées leur pédicelle) et 1/3 de vendange égrappée. Cette méthode, qu’il est le seul au monde à pratiquer, donne des vins à la composante florale - rose et pivoine - immédiatement reconnaissable.
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