Vin de France Nos Petites Vignes Eric Fimbel & Lydia Houillon 2022

Présentation du lot

Vin de France Nos Petites Vignes Eric Fimbel & Lydia Houillon 2022

La cuvée

La cuvée Nos Petites Vignes naît de la réunion d'une douzaine de parcelles parsemées autour d'Arbois, Montigny-les-Arsures, Villette-les-Arbois et Bersaillin, autant de petites vignes cultivées en vieilles vignes à petits rendements qui donnent leur nom à la cuvée. Éric Fimbel et Lydia Houillon ont fondé leur exploitation en 2021 à Grozon avec 1,6 hectare de vignes. Lydia, nièce du légendaire Pierre Overnoy, figure tutélaire du vin naturel jurassien, a grandi au contact d'une philosophie viti-vinicole exigeante. Le calendrier lunaire guide le travail à la vigne comme à la cave ; les vins naissent sans soufre ni intrant, sans collage ni filtration. Assemblage iconoclaste et jurassien par excellence, cette cuvée marie de poulsard, de trousseau et de savagnin, mélange atypique qui lui vaut son classement en Vin de France et lui confère toute sa singularité.
Dans le verre, la robe rubis légère et lumineuse laisse pressentir un vin de soif. Le nez s'exprime avec gourmandise sur la cerise fraîche, la fraise des bois et des touches florales caractéristiques du poulsard. La bouche révèle des tannins fondus et une finale saline et persistante.