Chablis Domaine de l'Enclos 2025

Véritable interprète du terroir, le chardonnay a la particularité de retranscrire avec finesse toutes les spécificités de chaque parcelle. Descendant direct du pinot noir couplé à un cépage ancien, le gouais blanc, le chardonnay s’acclimate parfaitement en Bourgogne. Le domaine pratique une viticulture douce et naturelle, respectant les principes de l’agriculture biologique. Pour protéger efficacement les vignes des maladies, le vignoble utilise exclusivement des produits naturels comme le cuivre, le soufre et certaines préparations à base de plantes. Au chai, les fruits récoltés, triés et pressés sont vinifiés de manière naturelle, avec le moins d’interventions possibles. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes. Pour finir, les vins sont mis en bouteilles sans collage et avec une légère filtration.
La robe or et brillante dévoile un nez marqué par des parfums de fruits à chair blanche. En bouche, les saveurs onctueuses de fruits amènent vers une finale énergique, élégante et persistante.