Petit Chablis Domaine de l'Enclos 2025

Ce vin est élaboré à partir de vignes cultivées en bio plantées sur les sols calcaires qui donnent au chardonnay son caractère vif et minéral. Les fermentations se font naturellement, avec levures indigènes, et l’élevage sur lies fines, sans bois neuf, sans collage ni filtration, préserve toute la pureté du fruit. À la dégustation, le vin présente une robe pâle et lumineuse. Le nez, éclatant, mêle citron, pamplemousse, fleurs blanches et une touche crayeuse typique du terroir. La bouche est tendue, juteuse, saline, avec une belle énergie et un relief gourmand qui prolonge la finale. Un Petit Chablis précis, droit et vibrant, parfait jeune sur sa fraîcheur ou après quelques années pour gagner en complexité.