Petraea V Brut Nature Francis Boulard

Name: Petraea V Brut Nature Francis Boulard
Brand: Francis Boulard & Fille
SKU: 2811765
Price: 75 EUR
Availability: InStock

Champagne AOC

FloralVin de gastronomieVin de curiosité

14%

0.75L

intensité

Pourquoi choisir ce vin ?

Une cuvée rare de Francis Boulard, élevée dans un foudre de chêne sessile et composée de plusieurs vendanges, dans un style plus proche d’un grand vin tranquille que d’un champagne classique.

Plus d'infos

Petraea V est la cinquième version de la réserve perpétuelle de Francis Boulard. Redémarrée en 2012 en agriculture biologique, elle fonctionne selon un principe proche de la solera : chaque nouvelle vendange complète environ la moitié du volume retiré pour la mise. Le vin assemble ainsi plusieurs millésimes dans une proportion décroissante.
Cette cuvée est élaborée à partir de pinot noir provenant du lieu-dit Le Murtet, dans le Massif de Saint-Thierry. Le terroir siliceux-calcaire et les vignes âgées donnent une matière particulièrement vineuse. La fermentation et l’élevage s’effectuent en foudre de chêne sessile, avec levures indigènes. Le vin n’est ni filtré ni collé et reçoit un dosage de zéro gramme par litre.
La robe or soutenu dévoile un nez intense de pomme mûre, de fruits jaunes, de fleurs blanches, d’épices et de brioche. La bouche, ample et riche, offre une mousse fine, une matière dense et une fraîcheur persistante. C’est un champagne de caractère, à servir à table plutôt qu’à l’apéritif.

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Francis Boulard & Fille

★ Domaine partenaire

Francis Boulard et sa fille Delphine appartiennent à une famille de viticulteurs-vignerons depuis au moins six générations... Dans les années 1970, le jeune Francis rejoint la société Boulard Frères ; la vinification lui est rapidement confiée, en 1975. La maison Raymond Boulard & Fils est créée en 1980. Après le décès de leur père, les trois enfants de Raymond Boulard poursuivent ensemble la marche du domaine familial. Francis Boulard, tout en assurant la vinification, s'intéresse de plus en plus à la culture de la vigne. Désireux de s'orienter vers une culture plus naturelle, il donne une impulsion bio au domaine qui se traduit dans les années 2000 par la conversion d'une partie des vignes en Agriculture Biologique. En 2009, les trois enfants de Raymond Boulard décident de poursuivre séparément leur chemin professionnel. La maison de Champagne Raymond Boulard n'existe donc plus. Francis Boulard, sa femme Jeanne et sa fille Delphine fondent la maison Champagne Francis Boulard & Fille.
Aujourd’hui, le domaine est certifié bio (depuis 2004) et biodynamique (2017). En 2019, Francis et Jeanne sont partis à la retraite. C’est donc Delphine, son mari et leur fils qui gèrent le domaine dans la plus pure tradition familiale.