Barbaresco DOCG Riserva Pora Produttori del Barbaresco 2005

Présentation du lot

Barbaresco DOCG Riserva Pora Produttori del Barbaresco 2005

La cuvée

Le terroir de Barbaresco fait partie des appellations prestigieuses du Piémont. Le cépage unique est le nebbiolo, considéré comme l’un des plus nobles d’Italie. Le vignoble Pora est situé à la sortie du village, il est réputé pour donner des vins plus accessibles dans leur jeunesse, grâce à un terroir fertile et un microclimat doux. Les vignes se hissent entre 200 et 300 mètres d’altitude, sur des sols de marnes sableuses riches en calcaire et en argile. Au chai, les raisins fermentent en cuves inox à température contrôlée, avec une macération sur les peaux pendant 28 jours. Pour finir, le vin est élevé minimum 36 mois, dont environ 18 mois en grands foudres de chêne de Slavonie.
La robe grenat intense révèle un bouquet complexe de cerise griotte, de prune et de framboise, accompagnées de notes de rose séchée, de réglisse, d’herbes aromatiques et de sous-bois. En bouche, des tannins fins et polis révèle une structure équilibrée et une acidité vibrante, amenant vers une finale persistante et légèrement épicée.

L'histoire de la cave coopérative Produttori del Barbaresco remonte à la fin du 19ème siècle. En effet, en 1894, le directeur de l'école royale œnologique de la ville d'Alba et vivant à Barbaresco, Domizio Cavazza, décide de créer la première coopérative. Baptisée la Cantine Sociali, celle-ci est l'association de neuf propriétaires de vignobles locaux pour faire du vin dans le château local. Malheureusement, cette Cantine Social a dû fermer dans les années 1930 pour des raisons économiques. Quelques années plus tard, en 1958, un prêtre du village décide d'aider les producteurs en difficulté. Il en réunit 19 et, ensemble, fondent Produttori del Barbaresco. A noter que durant les trois premières années, les vins furent réalisés dans le sous-sol de l'église. Depuis, les vignerons, au nombre de 51, qui y travaillent s'attachent à valoriser le vin et le village en ne produisant que du barbaresco. Cette cave coopérative recense plus de 100 hectares de culture de nebbiolo et l'idée est que chaque famille cultive ses propres parcelles selon des principes traditionnels, voire séculaires, avant de les porter à la cave et de procéder à la vinification. Achevons ce petit exposé sur ces quelques mots de Domizzio Cavazza : "Si vous souhaitez déguster le vin Barbaresco, ne demandez pas qu'un petit échantillon vous soit livré à votre adresse. Achetez plutôt une caisse du millésime souhaité ou, mieux encore, une caisse mixte de plusieurs millésimes. Ce sera la meilleure façon pour vous de comprendre Barbaresco. "