Hermitage Vin de Paille Chapoutier 2000
Hermitage AOC
12%
0.375L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Une cuvée à part, dans la pure tradition des vins de paille de l'Hermitage. Il découle d'un savoir-faire loin d'être à la portée de tous, et nécessite trois fois plus de raisins que pour un hermitage classique. Un flacon rare, fait pour surprendre, à servir sur un foie gras poêlé par exemple.
Plus d'infos
"Although little is produced, the light to medium amber-colored 2000 Ermitage Vin de Paille boasts an unctuous texture in addition to a gorgeous perfume of orange marmalade as well as truffles intertwined with crushed nuts; it is a wine of tremendous richness and moderate sweetness." Source : R. Parker (06/2003)
Présentation du lot
Hermitage Vin de Paille Chapoutier 2000
La cuvée
Très connu pour sa version jurassienne, le vin de paille possède aussi ses lettres de noblesse dans la vallée du Rhône : et c'est bien sûr dans le vignoble de l'Hermitage qu'on en trouve les racines et le savoir-faire pour l'élaborer. Pour renouer avec cette tradition, Michel Chapoutier a décidé, depuis 1990, de consacrer une partie de la récolte d'hermitage blanc à un passerillage sur lit de paille. Après fermentation, le degré alcoolique avoisine les 15°C, et le vin affiche une teneur en sucres résiduels de 105 g/l. La mise en bouteille s'effectue après 24 mois d'élevage, ce qui lui confère un grand potentiel de garde.On y retrouve des arômes de fruits confits et de miel et une longueur en bouche exceptionnelle. Sachez enfin qu'une pièce de vin de paille nécessite trois fois plus de raisins qu'un Hermitage classique (1 tonne contre 300 kilos !).
La Maison Chapoutier, sans conteste l'un des noms les plus connus de la vallée du Rhône, produit ses flacons les plus prestigieux sur l'appellation Hermitage. Le domaine s'étend sur près de 300 hectares de vignes converties en biodynamie. C'est à ce jour le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural, et ce depuis l'obtention de la certification en 1999. Chapoutier est souvent le dernier à vendanger ses vignes, afin d'obtenir une maturité optimale du raisin. Le savoir-faire Chapoutier s'est aussi étendu vers d'autres vignobles : Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugal mais aussi le sud de l'Australie.
L'histoire familiale a débuté en 1808, mais c'est véritablement en 1879 que ses contours se sont dessinés, lorsque Polydor Chapoutier achète quelques hectares de vignes pour devenir éleveur de vins et négociant. Depuis, sept générations se sont succédées, jusqu'à Michel Chapoutier. Celui-ci passe désormais la main à ses enfants Mathilde (au commerce et à la communication) et Maxime (aux vignes et à la cave). Ensemble, ils perpétuent l’héritage familial avec l’envie de mettre en valeur les typicités des grands terroirs rhodaniens.
Lire l'article du Journal sur le domaine Chapoutier
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 demi bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Étiquette légèrement plissée, 1 Étiquette très légèrement marquée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 12 %
- Région :
- Vallée du Rhône
- Appellation :
- Hermitage
- Propriétaire :
- Chapoutier
- Millésime :
- 2000
- Couleur :
- blanc liquoreux
- Température de service :
- 14°
- Viticulture :
- biodynamique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- onctueux
- Arôme dominant du vin :
- fruits jaunes
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Marsanne
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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