Meursault 1er Cru Goutte D'Or François Buisson 2010

Présentation du lot

Meursault 1er Cru Goutte D'Or François Buisson 2010

La cuvée

Le meursault 1er cru du domaine Buisson Battault s'étend sur une surface d’un hectare, situé au lieu-dit Les Gouttes d’Or à Meursault, sur un sol argilo-calcaire. Les vignes, plantées en 1955, 1968, 1974 et 2005, produisent des raisins cueillis à la main et triés avec soin. La vinification inclut un élevage sur lies pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 20% de fûts neufs, suivi de six mois en cuve.
À la dégustation, ce nectar élégant et racé présente au nez des arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches, et des nuances de silex. En bouche, il est harmonieux avec des saveurs de fruits mûrs, une minéralité marquée et des notes beurrées et toastées. Servi à une température de 12-14 °C, il accompagne parfaitement les crustacés, poissons, viandes blanches et foie gras, et peut aussi être dégusté en apéritif. L'anecdote raconte que le nom gouttes d’or provient de la brillance des gouttes de rosée au lever du soleil, semblant d'or pur.

Situé au cœur de la commune emblématique de Meursault, le domaine Buisson-Battault s’étend sur huit hectares de vignes répartis sur près de quatorze appellations bourguignonnes. Il est aujourd’hui dirigé par François Buisson, héritier d’un savoir-faire familial initié en 1945 par son père André. Formé en école de viticulture, François travaille longtemps à ses côtés avant de reprendre seul les rênes du domaine en 2003 et de l’installer dans l’ancienne maison de ses grands-parents maternels, une ancienne moutarderie renommée.
Attaché au bon sens paysan et à une viticulture durable, François Buisson laboure ses sols, bannit les désherbants et privilégie les engrais organiques. Chaque parcelle fait l’objet d’un soin attentif, de la taille aux vendanges, réalisées exclusivement à la main, afin d’obtenir des raisins concentrés et expressifs.
En cave, les vinifications se veulent peu interventionnistes afin de révéler au mieux le terroir. Les vins sont élevés sur lies et reposent environ un an en fûts de chêne, certaines cuvées bénéficiant d’un élevage prolongé. Élégants et parfumés, les vins du domaine reflètent avec justesse la richesse des terroirs bourguignons et s’apprécient aussi bien jeunes qu’après quelques années de garde, le tout guidé par le respect du calendrier lunaire.