Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes Jérôme Galeyrand 2024

Le nuits-saint-georges de Jérôme Galeyrand provient de la Côte de Nuits, sur des sols argilo-calcaires orientés vers l’est. Le vigneron, originaire de la Loire et sans héritage viticole familial, s’est reconverti après huit années passées dans l’industrie alimentaire. Il a créé son domaine au début des années 2000 et travaille aujourd’hui des parcelles recherchées de Bourgogne.
Les vignes sont conduites selon des principes biologiques, avec labour des sols et absence de pesticides. La vendange est manuelle et la vinification s’appuie sur une macération pré-fermentaire à froid, des levures indigènes et des extractions régulières. Selon les millésimes, une part de grappes entières apporte de la fraîcheur et du relief, tandis que l’élevage sous bois reste mesuré pour préserver le fruit.
La robe rubis profond dévoile un nez de cerise noire, de cassis, de prune, de poivre et de sous-bois, avec l’évolution des notes de cuir et de gibier. La bouche, ample et structurée, offre des tanins fins et une finale persistante.