Vin de France Pineau d'Aunis Cuvée Bay Rouge Château Yvonne 2024

Située au cœur de la Vallée de la Loire, l’appellation Anjou-Saumur est l’une des plus anciennes et prestigieuses de France. Le pineau d’aunis, cépage historique de la région, était autrefois apprécié des rois et grands dignitaires, mais il est devenu plus rare au fil du temps. Le vignoble repose sur un sol de tuffeau calcaire, caractéristique de la région, combiné à des argiles et sables qui apportent finesse et élégance aux vins. Les vignes, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, sont vendangées à la main. Une macération semi-carbonique est effectuée afin de préserver la finesse aromatique du cépage. La fermentation est réalisée grâce aux levures indigènes, sans intrants œnologiques, pour exprimer au mieux le terroir. Pour finir, l’élevage se déroule en cuves pendant plusieurs mois.
Doté d’une robe rouge rubis, ce vin séduit par un nez expressif et subtil, mêlant des arômes de poivre blanc, de pétales de rose et de baies rouges croquantes. En bouche, la cuvée se distingue par sa vivacité et son caractère aérien, porté par une acidité ciselée et par des tannins fins.