Bourgogne Thierry Pillot 2022
Bourgogne AOC
12.5%
2.25L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un bourgogne blanc précis et minéral, qui bénéficie de l’exigence de Thierry Pillot et d’une forte influence des terroirs de Chassagne-Montrachet.
Plus d'infos
Présentation du lot
Bourgogne Thierry Pillot 2022
La cuvée
Le bourgogne blanc de Thierry Pillot est une cuvée de chardonnay qui offre une lecture précise et accessible du style de la famille Pillot. Une partie des raisins provient des vignes du domaine à Chassagne-Montrachet, complétée par des achats auprès de vignerons partenaires. Les vignes utilisées pour cette cuvée affichent environ 35 ans, ce qui apporte davantage de profondeur qu’un simple vin régional.
Thierry Pillot conduit ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique, sans certification biologique mentionnée. Les raisins sont pressés délicatement, puis le vin est élevé environ 18 mois sur lies fines. Les six derniers mois s’effectuent en cuve inox afin de préserver la fraîcheur. L’usage du bois reste très mesuré, avec un maximum de 10% de fûts neufs, pour laisser s’exprimer le fruit et la minéralité du chardonnay.
La robe or pâle précède un nez de citron, pomme, poire, fleurs blanches, amande fraîche et pierre à fusil. La bouche se montre droite, cristalline et élégamment texturée, avec une acidité salivante et une finale précise.
La charmante commune bourguignonne de Chassagne-Montrachet abrite le vignoble Thierry Pillot, au cœur de l’emblématique côte de Beaune. Fondé en 1968, le domaine est aujourd’hui mené d’une main de maître par Thierry et Chrystelle Pillot, représentant la quatrième génération de vignerons à cultiver les vignes de la propriété. Les 13 hectares de vignes comprennent neuf hectares de cépages blancs de chardonnay et d’aligoté ainsi que quatre hectares de cépage rouge en pinot noir. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le couple de vignerons cultive ses vignes dans le plus grand respect des sols. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. L’objectif du domaine est de proposer des cuvées authentiques, fraîches et parfumées, représentant parfaitement les cépages et le terroir emblématique de la région.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 3 bouteilles
- Niveau :
- 3 Normal
- Observations :
- 3 Normales, 3 Capsules cire
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- stockage spécialisé
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 12.5 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Bourgogne
- Propriétaire :
- Thierry Pillot
- Millésime :
- 2022
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- onctueux
- Arôme dominant du vin :
- agrumes
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Chardonnay
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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