Chassagne-Montrachet Septem Terrae Jean-Claude Bachelet (Domaine) 2023
Chassagne-Montrachet AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Une cuvée qui rassemble sept expressions parcellaires de Chassagne-Montrachet dans un même flacon, avec la pureté et la finesse qui caractérisent les blancs de Jean-Claude Bachelet.
Plus d'infosSeptem Terrae signifie « sept terres » et désigne un assemblage de sept lieux-dits de Chassagne-Montrachet : Blanchot-Dessous, Les Beuttes, En Journoblot, La Têtière, Le Poirier du Clos, Le Concis des Champs et une partie de La Romanée. Cette construction parcellaire permet de réunir plusieurs nuances du terroir de la Côte de Beaune.
La cuvée est élaborée à partir de 100 % de chardonnay. Le domaine Jean-Claude Bachelet conduit ses vignes selon des pratiques biologiques et biodynamiques. La fermentation et l’élevage s’effectuent dans des fûts neutres, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la précision des différents lieux-dits plutôt que de marquer le vin par le bois.
La robe or pâle dévoile un nez de poire fraîche, de pêche blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et de menthe délicate. La bouche, ample et lumineuse, associe texture soyeuse, acidité précise et finale minérale. C’est une cuvée gastronomique, à apprécier dans sa jeunesse pour son éclat ou après quelques années pour sa complexité.
Jean-Claude Bachelet (Domaine)
★ Domaine partenaireLa famille Bachelet cultive la vigne à Chassagne-Montrachet depuis 1648. Cet héritage familial transmis par Jean-Claude à ses fils Benoît et Jean-Baptiste, ce vignoble de 9.8 hectares travaillés en bio (certifié) incarne une viticulture engagée, respectueuse des sols et du rythme naturel de la vigne, avec des rendements maîtrisés et des vendanges exclusivement manuelles.
Réparties sur une vingtaine de climats distincts, les parcelles donnent naissance à une gamme de vins blancs d’une finesse remarquable et à quelques rouges élégants qui restent plus confidentiels (2.5 hectares de pinot noir seulement). Les terroirs calcaires et les expositions idéales favorisent l’expression de chardonnay cristallin, dont les crus de Saint-Aubin, Puligny-Montrachet ou encore Chassagne-Montrachet se distinguent par leur tension minérale, leur précision aromatique et leur capacité de garde.
Le grand cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet, produit en quantités très limitées, illustre l’ambition qualitative du domaine, alliant complexité, structure et potentiel de vieillissement exceptionnel. En cave, les fermentations lentes avec levures indigènes et les élevages prolongés affinent les vins, mettant en avant une « énergie du terroir » unique, une texture vibrante et une élégance racée qui séduisent les amateurs avertis comme les collectionneurs.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- domaine
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Chassagne-Montrachet
- Propriétaire :
- Jean-Claude Bachelet (Domaine)
- Millésime :
- 2023
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- onctueux
- Arôme dominant du vin :
- fruits blancs
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Chardonnay
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