Côtes du Jura Les Vignes de mon Père Jean-François Ganevat (Domaine) 2010
Côtes du Jura AOC
13.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Dix années d'élevage en demi-muids permettent à ce savagnin d'exprimer toute sa noblesse et de se positionner au sommet des plus grands vins nature qui soient.
Plus d'infos
Présentation du lot
Côtes du Jura Les Vignes de mon Père Jean-François Ganevat (Domaine) 2010
La cuvée
La contrepartie de la production de vins nature est un élevage très long, afin que les vins se stabilisent avant d'être mis en bouteille. De ce côté là on peut dire que Jean-François Ganevat a compris l'astuce puisque les Vignes de mon Père passe 10 ans et demi en demi muids ! Un vin sublime, d'une richesse aromatique incroyable, aérien et très profond à la fois.
Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998.
Le vignoble, situé à Rotalier dans le hameau de la Combe, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées et les rendements sont bas.
Les vinifications sont quant à elles naturelles et précises. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. La grande cuvée du domaine est Les Vignes de mon Père, un savagnin élevé pendant dix ans.
Il a également monté une petite structure de négoce avec sa femme sous le nom, Anne et Jean-François Ganevat, qui lui permet de produire plus de vins. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Étiquette très légèrement abimée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13.5 %
- Région :
- Jura
- Appellation :
- Côtes du Jura
- Propriétaire :
- Jean-François Ganevat (Domaine)
- Millésime :
- 2010
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- biodynamique et nature En savoir plus...
- Intensité du vin :
- vif
- Arôme dominant du vin :
- fruits blancs
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Savagnin
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
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