Saint-Aubin 1er Cru Derrière la Tour Jean-Claude Bachelet et Fils 1997
Saint-Aubin 1er Cru AOC
13.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Taillé dans les sols argileux et ferrugineux du premier cru Derrière la Tour, ce pinot noir de Benoît et Jean-Baptiste Bachelet prouve que Saint-Aubin rouge mérite d'être pris aussi sérieusement que ses illustres voisins de la Côte de Beaune.
Plus d'infos
Présentation du lot
Saint-Aubin 1er Cru Derrière la Tour Jean-Claude Bachelet et Fils 1997
La cuvée
Le saint-aubin premier cru Derrière la Tour de Benoît et Jean-Baptiste Bachelet est l'une des meilleures adresses pour découvrir le rouge de Saint-Aubin. Son nom évoque une ancienne tour en pierre qui se dressait autrefois dans le village de Gamay. Le vignoble, exposé à l’est et au sud-est, repose sur des sols argileux et ferrugineux, plus denses et structurés que les parcelles calcaires vouées au chardonnay, une singularité qui imprime au pinot noir une profondeur et une minéralité ferrugineuse peu communes. La conversion en biodynamie, entamée en 2012 sur l'ensemble des dix hectares du domaine, a abouti à une certification biologique à partir du millésime 2023.
Vinifié avec des levures indigènes et élevé 24 mois en barriques, ce pinot noir déploie une robe rubis aux reflets grenat, un nez de cerises fraîches, fleurs séchées et nuances ferrugineuses. La bouche se déploie avec une belle mâche, des tannins structurés mais soyeux, avant une finale longue et précise.
La famille Bachelet cultive la vigne à Chassagne-Montrachet depuis 1648. Cet héritage familial transmis par Jean-Claude à ses fils Benoît et Jean-Baptiste, ce vignoble de 9.8 hectares travaillés en bio (certifié) incarne une viticulture engagée, respectueuse des sols et du rythme naturel de la vigne, avec des rendements maîtrisés et des vendanges exclusivement manuelles.
Réparties sur une vingtaine de climats distincts, les parcelles donnent naissance à une gamme de vins blancs d’une finesse remarquable et à quelques rouges élégants qui restent plus confidentiels (2.5 hectares de pinot noir seulement). Les terroirs calcaires et les expositions idéales favorisent l’expression de chardonnay cristallin, dont les crus de Saint-Aubin, Puligny-Montrachet ou encore Chassagne-Montrachet se distinguent par leur tension minérale, leur précision aromatique et leur capacité de garde.
Le grand cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet, produit en quantités très limitées, illustre l’ambition qualitative du domaine, alliant complexité, structure et potentiel de vieillissement exceptionnel. En cave, les fermentations lentes avec levures indigènes et les élevages prolongés affinent les vins, mettant en avant une « énergie du terroir » unique, une texture vibrante et une élégance racée qui séduisent les amateurs avertis comme les collectionneurs.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Étiquette très légèrement abimée, 1 Étiquette très légèrement marquée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13.5 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Saint-Aubin
- Classement :
- 1er Cru
- Propriétaire :
- Jean-Claude Bachelet et Fils
- Millésime :
- 1997
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 15°
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- soyeux
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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