Sancerre Vendanges Entières Vincent Pinard 2010
Sancerre AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Elevé longuement sous bois, ce sancerre complexe et fin à la fois se gardera volontiers une dizaine d'années en cave. Un vin de grande gastronomie.
Plus d'infos
Présentation du lot
Sancerre Vendanges Entières Vincent Pinard 2010
La cuvée
Le pinot noir n’est pas l’apanage de la Bourgogne : il s’épanouit à merveille sur les sols calcaires de l’appellation sancerroise et sous la main du domaine Vincent Pinard. Il faut dire que celui-ci s’échine à le laisser puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement profondément dans le sol et à en tirer la substantifique moelle. Et ce, grâce à des méthodes de culture bio et biodynamiques (non certifiées). Labours et binages sont effectués, produits chimiques bannis. Une fois récoltée à la main et sévèrement triée, la vendange entière est vinifiée avec soin. Cette méthode qui consiste à préserver la rafle permet de réaliser des vins avec une jolie structure. Une fermentation intracellulaire (= dans les grains) est effectuée, comme le font certains des plus grands vignerons de Bourgogne, d’ailleurs. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne usagés pendant un an et demi.
Fin, délicat, fruité, croquant, ce vin mérite de reposer quelques années en cave. Les tanins délicats, mais présents, promettent un mariage heureux avec des ris de veau, par exemple.
Situé au cœur du Sancerrois, ce domaine est fort de plusieurs siècles d'histoire familiale. Il porte le nom de Vincent Pinard, qui cultivait ses vignes selon des principes de respect des terroirs et de l'environnement. Le domaine de 17 hectares est désormais entre les mains de Florent et Clément, les deux fils de Vincent Pinard. Ceux-ci travaillent sans certification, selon les pratiques biologiques et biodynamiques. Les vignes sont plantées sur des terroirs calcaires et argilo-calcaires et les vins vinifiés de manière très peu interventionniste, soit en cuves soit en fûts, selon les cuvées. Ce domaine a énormément progressé ces dernières années et se situe aujourd'hui parmi les meilleurs de l'appellation. Lire l'article du blog sur le domaine Vincent Pinard
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Étiquette marquée, 1 Étiquette abimée, 1 Étiquette tachée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Vallée de la Loire
- Appellation :
- Sancerre
- Propriétaire :
- Vincent Pinard
- Millésime :
- 2010
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 15°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- gourmand
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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