Bourg/Sud Réserve Perpétuelle Grand Cru Extra-Brut La Rogerie

Présentation du lot

Bourg/Sud Réserve Perpétuelle Grand Cru Extra-Brut La Rogerie

La cuvée

Bourg Sud, avec son homologue Bourg Nord, étaient autrefois assemblés pour former la cuvée "Lieux de vie". Cette séparation en 2 lieux distincts représente les évolutions du domaine, qui tient avant tout à expérimenter pour faire ressortir au mieux les terroirs d'Avize. Bourg Sud est donc la parcelle la plus au sud d'Avize, aux portes d'Oger exploitée par le domaine. Ce vin propose une lecture complète du terroir entre Avize et Oger, partant des parcelles de haut de coteau jusqu’à celles de bas de coteau. La cuvée est vieillie dans des foudres en réserve perpétuelle pendant plus d'un an avant d'être également élevée de longs mois une fois embouteillée.

François et Justine Petit-Boxler, lui d'origine champenoise, et elle d'origine alsacienne, reprennent en 2015 quelques parcelles héritées de leurs parents. C'est à ce moment qu'ils décident de fonder leur domaine, en y développant leur vision du vin. Précision et patience sont deux des grandes valeurs du domaine. La Rogerie est leur idéal commun : celui de vivre des quelques ares de vieilles vignes plantées sur leurs terres familiales respectives (2,20 hectares en Champagne et 1,20 hectares en Alsace), sans renoncer ni à l’une ni à l’autre de leur appellation d’origine. Pendant les 3 premières années, le domaine se consacre à créer un véritable écosystème au domaine : retour des animaux à la vigne, élaboration de préparations à base de plantes pour limiter les traitements, utilisation du compost, développement de l'agroforesterie... Finalement, 2018 est leur premier millésime vendangé, la certification bio par Ecocert arrivera peu après, c'était une évidence. Leur volonté de développer des modèles écologiques vertueux se développe encore. Le domaine n’élabore que des vins de Lieux, sans intrants et en favorisant des élevages longs, en fûts comme en bouteilles.