Mâcon-Pierreclos Simon Faure 2024

Le mâcon-pierreclos de Simon Faure provient de terroirs de marnes argilo-calcaires situés autour de Pierreclos, dans le Mâconnais. Cette géologie donne au chardonnay une expression plus ample et texturée que le mâcon-villages, tout en conservant une fraîcheur précise. La cuvée appartient au deuxième millésime élaboré par le vigneron après ses débuts en 2023.
Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses de dix kilogrammes, puis placés une nuit en chambre froide avant un pressurage doux en grappes entières. La fermentation s’effectue directement en fûts anciens, dont les plus récents datent de 2018, afin de préserver le fruit et d’éviter toute marque boisée excessive. La vinification privilégie une intervention minimale et une expression précise du terroir.
La robe or pâle dévoile un nez de pêche blanche, d’amande fraîche, de poire et de pierre humide. La bouche, plus ronde que celle du mâcon-villages, offre une matière soyeuse soutenue par une acidité nette. La finale saline et légèrement citronnée prolonge l’ensemble.