Barolo DOCG Rabaja' Riserva Produttori del Barbaresco 1996

Présentation du lot

Barolo DOCG Rabaja' Riserva Produttori del Barbaresco 1996

La cuvée

Rabajà est l’un des crus les plus célèbres de Barbaresco, un amphithéâtre de parcelles exposées au sud et au sud-ouest, connu pour produire des vins riches, charpentés et d’une belle concentration. Les sols de Rabajà sont typiquement argilo-calcaires avec des veinures sableuses : une combinaison qui donne au nebbiolo à la fois structure tannique, droiture minérale et une précision aromatique. La Produttori vinifie ses vins selon un protocole traditionnel et soigné. Les vendanges manuelles précèdent une fermentation à températures contrôlés au cours de macérations longues de 28 jours. La fermentation malolactique est réalisée et la mise se déroule après une longue maturation pour harmoniser tannins et acidité.
La cuvée dévoile une robe grenat profonde. Le nez complexe et noble est doté de parfums de fruits rouges noirs, de pétales de rose et de violette, d’herbes balsamiques, de menthol et de réglisse. En bouche, une attaque énergique révèle des tannins fermes mais fins, soutenus par une acidité vivifiante, amenant vers une finale délicieusement fruitée, épicée et gourmande.

L'histoire de la cave coopérative Produttori del Barbaresco remonte à la fin du 19ème siècle. En effet, en 1894, le directeur de l'école royale œnologique de la ville d'Alba et vivant à Barbaresco, Domizio Cavazza, décide de créer la première coopérative. Baptisée la Cantine Sociali, celle-ci est l'association de neuf propriétaires de vignobles locaux pour faire du vin dans le château local. Malheureusement, cette Cantine Social a dû fermer dans les années 1930 pour des raisons économiques. Quelques années plus tard, en 1958, un prêtre du village décide d'aider les producteurs en difficulté. Il en réunit 19 et, ensemble, fondent Produttori del Barbaresco. A noter que durant les trois premières années, les vins furent réalisés dans le sous-sol de l'église. Depuis, les vignerons, au nombre de 51, qui y travaillent s'attachent à valoriser le vin et le village en ne produisant que du barbaresco. Cette cave coopérative recense plus de 100 hectares de culture de nebbiolo et l'idée est que chaque famille cultive ses propres parcelles selon des principes traditionnels, voire séculaires, avant de les porter à la cave et de procéder à la vinification. Achevons ce petit exposé sur ces quelques mots de Domizzio Cavazza : "Si vous souhaitez déguster le vin Barbaresco, ne demandez pas qu'un petit échantillon vous soit livré à votre adresse. Achetez plutôt une caisse du millésime souhaité ou, mieux encore, une caisse mixte de plusieurs millésimes. Ce sera la meilleure façon pour vous de comprendre Barbaresco. "