Chambertin Grand Cru Clos De Bèze Louis Latour 1983

Présentation du lot

Chambertin Grand Cru Clos De Bèze Louis Latour 1983

La cuvée

Cette appellation fait partie des plus réputées et des plus riches de la côte de Nuits. A la fin du 19ème siècle, la famille Latour a décidé d'acheter un petit hectare de cette merveilleuse appellation faisant aujourd'hui la réputation de cette maison familiale de 1797. Les vignes de ce pinot noir s'entremêlent sur des sols crayeux comprenant argile et graviers et ont une moyenne d'âge d'environ 35 ans. Les vendanges se font entièrement à  la main et sont suivies par des vinifications réalisées dans la plus pure tradition bourguignonne. Les cuvées sont ensuite élevées en fûts de chênes neufs pendant dix à douze mois. Ce grand cru offre une robe rubis accompagnée de reflets brillants. Le nez intense et envoûtant entremêlement les arômes de fruits rouges, comme le cassis et la framboise, soupoudrés de subtiles notes de menthe. La bouche est riche et équilibre les arômes de réglisse et de noisette jusqu'à une finale longue et savoureuse.

Entreprise familiale depuis sa création fin XVIIIème siècle, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. À ses côtés, Éléonore Latour, la fille de Louis Fabrice, l'a rejoint dans cette aventure et incarne déjà l'avenir de la propriété.
La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 27 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles). La certification bio (AB / Eurofeuille) a été obtenue en 2025. Une grande attention est également portée lors de la vinification, respectueuse de chaque cépage, chaque appellation et chaque parcelle. Petite particularité : le domaine détient sa propre tonnellerie, ce qui permet un élevage sur-mesure en fonction de la chauffe des fûts et du temps passé sous bois.
Le style de la maison est précis et assumé : des vins rouges subtils d'une grande élégance jusqu'aux vins blancs riches et équilibrés. Nous vous conseillons d'oublier ces beaux flacons dans votre cave pour les voir s'exprimer pleinement...

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