Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos des Monts Luisants Vieilles Vignes Ponsot (Domaine) 2007
Morey-Saint-Denis 1er Cru AOC
14%
0.75L
intensité
Présentation du lot
Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos des Monts Luisants Vieilles Vignes Ponsot (Domaine) 2007
La cuvée
Détenue en monopole par la célèbre exploitation, le clos des Monts Luisants est une des grandes fiertés du domaine Ponsot, ne manquez donc pas ce grand vin. La cuvée produite arbore une robe or et présente un nez extrêmement aromatique qui annonce une bouche tout aussi généreuse. Ainsi, quoique ronde, cette dernière est équilibrée par une belle minéralité et une acidité maîtrisée qui lui alloue un bon potentiel de garde. En patientant quelques années, vous percevrez des notes de miel, de pâte de coing et de fruits secs.
Nous vous conseillons d'ouvrir ce vin aux environs de 12 degrés pour en profiter pleinement. Au niveau des accords, pas le choix : vous allez vous régaler avec ce carré de veau à la crème ou encore avec ces délicieuses noix de Saint-Jacques au lard. Si vous êtes plutôt volaille, partez sur un risotto au poulet et aux champignons, de quoi ravir vos papilles.
En 1872, William Ponsot acheta un domaine à Morey-Saint-Denis. Depuis, plusieurs générations se sont succédées et le vignoble s'est agrandi. C'est Hippolyte qui commença la mise en bouteilles à la propriété dès 1921 (un pionnier) et l'exportation vers les États-Unis dés les années 1930. Son fils Jean-Marie figura parmi les premiers à mettre en place la sélection clonale en Bourgogne, au début des années 60. En 1972 son épouse Jacqueline apporta par héritage plusieurs parcelles de Gevrey-Chambertin et de Chapelle-Chambertin. Leurs enfants Jean-Marie et Rose-Marie Ponsot (aujourd’hui seule et épaulée par Alexandre Abel) ont continué cette œuvre en dehors des phénomènes de mode et avec sa philosophie non-interventionniste.
Le domaine vendange très tardivement ses huit hectares, puis les vinifie et élève dans un total respect des méthodes de vinification traditionnelles, sans bois neuf ni aucune opération de filtration. Le résultat ? Des vins à la richesse spectaculaire, vivants, profonds et séduisants, qui sont le reflet très net des terroirs dont ils sont issus.
L’exploitation est aujourd’hui l’une des plus réputées de Morey-Saint-Denis, dont les flacons sont recherchés dans le monde entier.
Lire l'article du blog sur le domaine Ponsot
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Étiquette marquée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 14 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Morey-Saint-Denis
- Classement :
- 1er Cru
- Propriétaire :
- Ponsot (Domaine)
- Millésime :
- 2007
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- vif
- Arôme dominant du vin :
- fruits blancs
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Aligoté
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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