L'Odyssée Pétillante Chapitre 1 Romain Henin

Présentation du lot

L'Odyssée Pétillante Chapitre 1 Romain Henin

La cuvée

L’Odyssée Pétillante Chapitre 1 est l’une des premières cuvées de Romain Hénin, vigneron installé à Aÿ, dans la Montagne de Reims. Anciennement connu sous le nom de Domaine Pascal Hénin, le vignoble familial s’inscrit dans une nouvelle génération champenoise attachée à la préservation des sols et à des vinifications peu interventionnistes. Cette cuvée confidentielle exprime une vision libre et personnelle du champagne.
Cette cuvée est le fruit d’un assemblage dominé par le pinot meunier, complété par le pinot noir et le chardonnay. La vinification s’effectue sans intrant ni sulfites ajoutés, puis le vin est élevé selon les principes de la méthode champenoise avant un dégorgement sans dosage.
La robe dorée s’anime de bulles fines. Le nez évoque les agrumes, l’herbe fraîche, le concombre, la mie de pain et les fleurs blanches. La bouche, vive et saline, dévoile une matière légère, une belle énergie et une finale délicatement amère.

Le domaine Romain Henin - autrefois domaine Pascal Henin - est un domaine familial fondé par le père de l'actuel propriétaire, à Aÿ. A la suite de son BTS en viticulture-oenologie à Avize, Romain Henin fait ses armes pendant 2 ans dans la Maison Henri Giraud. Il rejoint ensuite l’exploitation familiale de 7 hectares en 2013, en fier représentant de sa quatrième génération. A côté de l’exploitation de ses parents - le domaine Pascal Henin - il se lance également dans sa propre aventure, avec 1.2 hectare, dans une démarche bio et biodynamique et un esprit nature. Depuis 2021, il reprend l’ensemble du domaine familial avec son frère Thomas et conduit désormais aussi ce vignoble en biodynamie (certifiée Demeter) et en agroforesterie.
Les parcelles sont réparties entre Aÿ et Chouilly pour les Grands Crus, Mareuil-sur-Aÿ et Dizy pour les Premiers Crus, ainsi qu'en Vallée de Marne à Cerseuil et Troissy.
Dans ses vignes, l’enherbement est favorisé, des arbres fruitiers viennent accompagner son écosystème. Les produits chimiques sont évidemment bannis, seuls le cuivre et le soufre sont autorisés, et des préparations à base de plantes et de produits naturels sont utilisées. Le suivi du calendrier lunaire est de mise. La volonté du vigneron est de retranscrire de la manière la plus précise son terroir. La vinification est peu interventionniste, sans aucun intrant ni sulfites ajoutés. Les vendanges sont évidemment manuelles et les fermentations alcooliques sont naturelles, suivies d'un élevage d'un sur lies en barriques. Aucun sulfite n'est ajouté.
Ayant la volonté de livrer des champagnes sans artifice, au plus proche des terroirs et reflets de leur millésime, le vigneron produit des champagnes non dosés et millésimés. Seulement quelques milliers de bouteilles sont réalisées chaque année et cette production confidentielle ne suffit pas à répondre à la demande.