Vin de France Bistrologie Jean-Pierre Robinot 2023
11.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
La bistrologie de Jean-Pierre Robinot révèle l'âme du bistrot parisien transposée dans un chenin nature de la vallée du Loir, sublimé par une fermentation spontanée, sans soufre ni intrant, et un élevage patient en vieux fûts.
Plus d'infos
Présentation du lot
Vin de France Bistrologie Jean-Pierre Robinot 2023
La cuvée
La bistrologie est l’un des chenins de cœur de Jean-Pierre Robinot, dont le nom espiègle, contraction de « bistrot » et d'un suffixe savant, rend hommage à sa vie parisienne de caviste érudit et engagé. Ce 100% chenin blanc planté sur les sols de silex jaune, d'argile et de calcaire de la vallée du Loir, naît de vignes récoltées à la main, conduites sans produit de synthèse. La philosophie vinificatrice de Robinot est radicale et patiente : la fermentation spontanée se déroule avec des levures indigènes en barriques de vieux chêne, sans soufre ajouté, sans collage ni filtration. La fermentation peut s'étirer sur plusieurs années. Il en résulte un blanc d'une complexité singulière : la cuvée révèle une robe dorée lumineuse. Le nez est marqué par des parfums de pomme mûre, de cire d'abeille, de silex et de fleurs blanches. La bouche à la fois ample et tendue est portée par l'acidité naturelle et la minéralité du terroir.
Le domaine les Vignes de l'Ange Vin est niché au cœur de la Sarthe, entre l’Anjou et la Touraine. Le vigneron du domaine, Jean-Pierre Robinot, est une figure emblématique des vins natures dans la région. Il cultive avec passion dix hectares de vignes de chenin et de pineau d’aunis. Sans surprise, toutes les étapes à la vigne et au chai sont réalisées en appliquant les pratiques de l’agriculture biologique. Chaque parcelle de vignes reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies et aucun soufre n’est utilisé. L’objectif consiste à laisser le terroir et les cépages développer librement toutes leurs saveurs. C'est donc dans une atmosphère paisible et respectueuse de l’environnement que le vignoble propose des cuvées authentiques et fruitées.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Étiquette légèrement abimée, 1 Étiquette légèrement marquée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 11.5 %
- Région :
- Vallée de la Loire
- Appellation :
- Vin de France
- Propriétaire :
- Jean-Pierre Robinot
- Millésime :
- 2023
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- nature En savoir plus...
- Intensité du vin :
- onctueux
- Arôme dominant du vin :
- fruits blancs
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Chenin Blanc
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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