Tokaji Szamorodni Edes Hétszölö (Domaine) 1993

Présentation du lot

Tokaji Szamorodni Edes Hétszölö (Domaine) 1993

La cuvée

Le tokaji szamorodni édes est un vin doux provenant de la prestigieuse région viticole de Tokaj en Hongrie. Hétsz?l? exploite environ 55 hectares de vignes situées sur des sols volcaniques riches, favorisant une viticulture de haute qualité. Les vendanges sont effectuées manuellement, généralement tard dans la saison, permettant aux raisins de développer la pourriture noble (botrytis cinerea) qui est essentielle pour cette production. Les cépages utilisés pour ce vin sont principalement le furmint. Les grappes entières, y compris les raisins botrytisés, sont utilisées dans le processus de vinification. Après la récolte, les raisins sont pressés et le moût fermente lentement en fûts de chêne hongrois, ce qui permet de conserver une haute concentration de sucres naturels. L'élevage se poursuit en fûts pendant plusieurs mois, voire des années, permettant au jus de développer ses arômes complexes.
Ce nectar se distingue par ses notes de fruits confits, d'abricot sec, de miel et de fleurs, avec des touches subtiles de caramel et de noix grâce à la pourriture noble. En bouche, il est riche et velouté, équilibré par une acidité vive qui apporte une fraîcheur remarquable.

Crée en 1502, le domaine Hétszolo a connu une histoire mouvementée et prestigieuse. Il a en effet été tour à tour la propriété d’un prince de Transylvanie, des princes Rakoczi puis de la famille royale des Habsbourg pendant presque deux siècles. En 2009, c’est finalement Michel Reybier, propriétaire du Cos d’Estournel qui en fait l’acquisition, bien décidé à lui redonner son lustre d’antan.
Les vignes du domaine s’étendent sur le versant sud du Mont Tokaj, sur une roche volcanique recouverte de loess, en surplomb du confluent des rivières Tisza et Bodrog. Cette localisation constitue un microclimat idéal au développement du botrytis cirenea, champignon indispensable à la production de la pourriture noble et donc des vins liquoreux de Tokaj. L’excellence de ce terroir est reconnue dès 1772, lorsque les parcelles sont classées Premier Grand Cru de Tokaj.
Aujourd’hui, les 55 hectares de furmint, d’harslevelü,, de köverszölö et de muscat a petit grain replantés en 1991, après des années d’abandon du vignoble pendant l’ère soviétique, sont cultivés en bio. Ils entrent dans la production de tokaj liquoreux, mais aussi de furmint sec et de vendanges tardives.
Après cinq siècles d’histoire, Hetszolo reste la référence de l’excellence des vins de Tokaj.

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