Sonoma Coast Stone Flat Vineyard Parmalee Hill Chardonnay Kistler Vineyards 2021

Fondé à la fin des années 1970 par Steve Kistler et Mark Bixler, Kistler Vineyards s’est imposé comme une icône du chardonnay californien. Situé entre les brumes du Pacifique et les collines de Sonoma, le domaine a bâti sa réputation sur une idée simple : traiter le chardonnay comme un grand cru de Bourgogne, avec une expression parcellaire du terroir. La parcelle Stone Flat Parmalee Hill, à l’est de la Sonoma Coast, illustre cette philosophie : une micro-zone balayée par les vents frais du Pacifique, où le soleil californien ne suffit jamais à effacer la tension saline des sols. Kistler l’appelle “un coin de Chassagne en Californie”. Les vendanges sont manuelles, à maturité précise. Les grappes sont pressées entières puis le jus fermente lentement en fûts de chêne français partiellement neufs. Aucune fermentation n’est déclenchée : les levures indigènes et la fermentation malolactique naturelle guident l’élevage. Le vin reste sur lies fines pendant 16 mois, sans soutirage, avant une mise en bouteille par gravité, non filtrée.
La robe or pâle dévoile des reflets verts. Le nez est marqué par des touches de citron confit, de noisette grillée et de pierre à fusil, avec une touche de fleurs blanches et de miel d’acacia. La bouche dense et soyeuse est portée par une tension droite et saline. La texture évoque un grand Bourgogne : ampleur, minéralité et longueur.