Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Michel Voarick 1989

Présentation du lot

Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Michel Voarick 1989

La cuvée

Cette romanée-saint-vivant est un chef d'œuvre de pinot noir de Michel Voarick. Le terroir est argilo-calcaire, situé à proximité du monastère des Hautes Cotes, en cours de rénovation. La culture est raisonnée. Cette cuvée n'est plus produite par le domaine Michel Voarick depuis quelques années, ce qui fait sa rareté.
Après une vendange manuelle à maturité et un tri rigoureux, les raisins sont égrappés et encuvés. Quelques pigeages et remontages viennent accompagner l'extraction. L'élevage dure entre 12 et 24 mois.
A la dégustation ce vin dévoile une robe rubis sombre, carminée avec le temps. Le nez est complexe avec des notes de fruits rouges, noirs, violettes, sous-bois, épices. En bouche cette romanée est puissante avec une attaque franche et des subtilités exceptionnelles. La garde est merveilleuse. Comptez au moins 15-25 ans de garde pour laisser le vin le temps de s'exprimer. Servez-le à 16-17°C avec un met raffiné comme des magrets de canard, un veau rôti ou un lièvre à la royale.

Etabli en 1924 par Pierre Voarick, membre d’une famille de viticulteurs de la Côte Chalonnaise qui s’installe à Aloxe-Corton, le domaine est ensuite développé dans les années 1950 par son fils Michel. C’est aujourd’hui la troisième génération, incarnée par Jean-Marc Voarik, qui est à la tête de ce vignoble de neuf hectares répartis entre Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. En plus des appellation villages, Michel Voarik produit deux grand crus rouges, le Corton Renardes et le Corton-Bressandes, ainsi qu’un grand cru blanc, Corton-Charlemagne. C’est également l’un des cinq domaines de la région à produire un très rare aloxe-corton blanc.
Les vignes de chardonnay et de pinot noir sont âgées d’une trentaines d’années en moyenne, sont conduites en lutte raisonnée et taillées en guyot. Implantées sur des sols argilo-calcaires, elles produisent des vins élégants d’un bel équilibre.
L’illustration des étiquettes de toutes les cuvées a été réalisée sur plaque de cuivre par Odette Hihn-Voarik, l’épouse de Michel Voarick, peintre reconnue de la région.